Filet mignon de Sanglier des Ardennes

Chaque filet mignon de sanglier est salé manuellement avec un doux mélange de fleur de sel et d'herbes aromatiques, il est ensuite affiné puis fumé à la sciure de hêtre.
Ce qui lui confère un léger parfum de sauvage sans être trop fort.
A faire découvrir nature, à l'apéritif, coupé finement sur une planche en bois, ou ajouter sur une salade de jeunes pousses et de lardons grillés.