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FILET MIGNON FUME 400 gr
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NOIX JAMBON SEC de pays fumée 1.000 kg


NOIX JAMBON SEC FUMEE 1.2 KGAprès avoir sélectionné nos jambons, ils sont désossés. Les trois noix sont alors salées à la main, au sel sec, de manières ancestrales.
Un doux mélange d’épices et un long repos (4 à 5 mois) en salle d’affinage leurs confèreront un doux arôme bien spécifique.
Elles passeront ensuite 3 jours et 3 nuits au fumoir.
Conservation : 3 à 4 mois au réfrigérateur (6 mois sous vide)


Mentions obligatoires (Ingrédients / Valeurs nutritionnelles)
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