Tout l'art de la patience pour offrir ce qu'il y a de meilleur...
NOIX DE JAMBON DES ARDENNES 1.400 kg
Après avoir sélectionné nos jambons, ils sont désossés.Nous ne gardons que les meilleures parties soit les trois noix (noix, noix pâtissière, sous noix)Elles sont alors salées à la main, au sel sec, de manières ancestrales.Un doux mélange d’épices et un long repos (4 à 5 mois) en salle d’affinage leurs confèreront un doux arôme bien spécifique.Facile à découper, cette viande séchée se laissera consommer à votre rythme.Elle existe nature ou fumée.
Conservation : 3 à 4 mois au réfrigérateur (6 mois sous vide)
NOIX DE JAMBON SEC DE SANGLIER DES ARDENNES 800 grs
Après avoir sélectionné nos gigues de sanglier, elles sont désossées. Nous ne gardons alors que les meilleures parties, salées à la main, au sel sec, de manières ancestrales, accompagné d'un doux mélange d’épices dont nous garderons bien le secret, et un long repos en salle d’affinage lui confèrerons un arôme bien spécifique. Découvrez de nouvelles saveurs, à la fois douce et sauvage. Laisser vous enivrer par les douces saveurs de chêne, de noisette et de forêt profondes.......
Conservation : 3 à 4 mois au réfrigérateur (6 mois sous vide)
NOIX DE JAMBON SEC DES ARDENNES 800 grs
