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Filet mignon de Sanglier des Ardennes

Chaque filet mignon de sanglier est salé manuellement avec un doux mélange de fleur de sel et d'herbes aromatiques, il est ensuite affiné puis fumé à la sciure de hêtre.
Ce qui lui confère un léger parfum de sauvage sans être trop fort.
A faire découvrir nature, à l'apéritif, coupé finement sur une planche en bois, ou ajouter sur une salade de jeunes pousses et de lardons grillés.

Jambon sec de cerf

Après avoir prélevé et désossé les gigues, chaque partie est délicatement salée au sel sec.
Retrouvez un goût subtil et peu courant, un côté sauvage sans être trop fort.

Saucisson à la Bière d' Ardwen

L'idée est venu d'associer notre porc des Ardennes avec une bière. Médaillée plusieurs fois au Salon International de l'Agriculture à Paris, l' Ardwen ambrée était le breuvage idéal.
Ses fines notes d'épices, nous transportent vers son arôme délicatement malté. A déguster sans modération.

Saucisson à la Tomme des Ardennes

Après avoir pleinement brouté l'herbe riche et verdoyante des Ardennes, le lait est alors transformé en Tomme au coeur des Ardennes. Affinée en cave, elles expriment leurs doux arômes de nature. A consommer sans modération

Jambon de Reims

Après avoir prélevé les meilleures parties du jambon, elles sont préalablement, salées, cuites au court bouillon, moulées, puis recouvertes de chapelure dorée.
Une nouveauté "Aux Saveurs d'Ardennes". A déguster frais, le soir avec une petite salade. Bon appétit.
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