FILET MIGNON FUME 400 gr
Le filet mignon est la partie la plus noble et la plus tendre du porc.
Après l'avoir frotté à la main, et au sel sec, il sera séché, affiné, puis fumé à la sciure de hêtre.
A trancher finement pour l'apéritif, ou à ajouter sur une salade composée.
Mentions obligatoires (Ingrédients / Valeurs nutritionnelles)
BACON fumé 500 gr
Après avoir sélectionné les filets de porc frais, ils sont désossés, massés et salés au sel sec manuellement.Le filet de porc s’affinera doucement durant 4 mois afin de libérer ce doux parfum de salaison.
Son passage au fumoir lui apportera une note légèrement fumée.
Idéal pour palier à une petite faim, ou pour accompagner une raclette.Conservation : 2 à 3 mois au réfrigérateur (5 mois sous vide)
Mentions obligatoires (Ingrédients / Valeurs nutritionnelles)
COPPA 500 gr
Après avoir sélectionné les échines de porc fraîches, elles sont désossées, massées et salées au sel sec manuellement. Elles s’affineront doucement durant 4 mois afin de libérer ce doux parfum de salaison.
Idéales pour palier à une petite faim, ou pour accompagner une raclette.Conservation : 2 à 3 mois au réfrigérateur (5 mois sous vide)
Mentions obligatoires (Ingrédients / Valeurs nutritionnelles)
PANCETTA 500 gr
Après avoir sélectionné les poitrines de porc fraîches, elles seront désossées, salées au sel sec, recouvertes de doux épices, roulées et ficelées manuellement.Séchées tranquillement, les épices pénètreront au cœur des poitrines.
Idéales pour palier à une petite faim, ou pour accompagner une raclette.
Conservation : 2 à 3 mois au réfrigérateur (5 mois sous vide)
Mentions obligatoires (Ingrédients / Valeurs nutritionnelles)
